Nhà hàng nhiều tầng
Bếp ở tầng trệt hoặc tầng hầm, phòng ăn, phòng VIP ở các tầng trên – món lên nhanh, còn nóng.
Thang tải thực phẩm (dumbwaiter) chuyển món ăn, khay, đồ uống và hàng nhẹ giữa bếp và các tầng phục vụ – cabin inox dễ vệ sinh, giếng thang nhỏ gọn, lắp đặt nhanh cả trong công trình đang hoạt động.

Thang máy tải thực phẩm (còn gọi là thang tải món ăn, dumbwaiter) là loại thang cỡ nhỏ chuyên vận chuyển món ăn, đồ uống, bát đĩa, khay và hàng nhẹ giữa khu bếp và các tầng phục vụ. Nhân viên chỉ cần đặt khay vào cabin, bấm nút gửi – thang tự chạy tới tầng cần đến và báo hiệu cho người nhận.
Nhờ đó nhà hàng, khách sạn không phải bê món ăn lên xuống cầu thang: món đến bàn nhanh và còn nóng, nhân viên đỡ vất vả, giảm đổ vỡ, tai nạn và tách luồng phục vụ khỏi lối đi của khách.
Bất kỳ công trình nào có bếp và khu phục vụ nằm ở các tầng khác nhau.
Bếp ở tầng trệt hoặc tầng hầm, phòng ăn, phòng VIP ở các tầng trên – món lên nhanh, còn nóng.
Quầy pha chế tầng dưới, khách ngồi tầng trên – chuyển đồ uống, ly cốc gọn gàng.
Phục vụ phòng (room service), nhà hàng buffet, quầy bar – tách khỏi thang khách.
Bếp trung tâm của nhà máy, trường học – chở xe đẩy, thùng suất ăn số lượng lớn.
Chuyển suất ăn, đồ vải sạch, vật tư nhẹ giữa các khoa mà không dùng chung thang người.
Bếp tầng trệt, phòng ăn – phòng thờ tầng trên; chở đồ, hàng hóa nhẹ trong gia đình.
Kích thước cabin, giếng thang được đề xuất theo loại khay, xe đẩy và mặt bằng thực tế của từng công trình.
| Tải trọng | Kiểu cửa phổ biến | Công trình phù hợp |
|---|---|---|
| 50 kg | Cửa ngang bàn | Quán cà phê, trà sữa – chở đồ uống, khay nhỏ |
| 100 kg | Cửa ngang bàn | Nhà hàng vừa và nhỏ, nhà phố – khay món ăn, bát đĩa |
| 150 – 200 kg | Cửa ngang bàn hoặc sát sàn | Nhà hàng lớn, khách sạn, căng tin – nhiều khay một lượt, xe đẩy nhỏ |
| 300 kg | Cửa sát sàn | Bếp ăn công nghiệp, bếp trung tâm, bệnh viện – xe đẩy, thùng suất ăn |
Nhân viên đặt, lấy khay trực tiếp không phải cúi; thường không cần hố pit. Phổ biến nhất cho nhà hàng, quán cà phê.
Đẩy thẳng xe đẩy, thùng hàng vào cabin; cần hố pit nông. Phù hợp bếp công nghiệp, khách sạn, bệnh viện.
Bố trí cửa theo luồng đi trong bếp và khu phục vụ; cửa lùa lên – xuống tiết kiệm không gian thao tác.
Cabin có thể chia ngăn, gắn kệ để chở nhiều khay một lượt; vị trí và chiều cao cửa ở từng tầng có thể khác nhau theo mặt bằng.
Đơn giản để nhân viên dễ dùng – nhưng đủ các lớp an toàn cho người thao tác và hàng hóa.
Thang chỉ chạy khi tất cả cửa đã đóng; cửa chỉ mở được khi cabin đã dừng đúng tầng.
Gọi cabin về hoặc gửi cabin tới tầng bất kỳ ngay tại cửa, không cần người đi kèm.
Báo cho nhân viên tầng nhận biết món ăn đã tới để lấy ngay, giữ món còn nóng.
Cảnh báo và không cho thang chạy khi hàng vượt tải trọng cho phép.
Cảm biến dừng tầng giúp sàn cabin ngang mặt bàn, mặt sàn – không đổ, không vấp xe đẩy.
Phanh điện từ giữ cabin khi dừng; công tắc hạn vị ngăn cabin vượt quá hành trình.
Nút dừng khẩn cấp tại các tầng để ngắt thang ngay khi có sự cố.
Inox 304 chống gỉ, bề mặt phẳng, góc dễ lau – sạch sẽ cho khu bếp và phục vụ.
Trang bị cụ thể tùy dòng thang và cấu hình – được liệt kê rõ trong báo giá và hợp đồng.
Thang tải thực phẩm nhỏ gọn nên yêu cầu mặt bằng đơn giản hơn nhiều so với thang chở người.
Phương Đông báo giá theo khảo sát thực tế – chi tiết từng hạng mục, không phát sinh sau khi ký hợp đồng.
Cabin lớn, tải trọng cao cần máy kéo, ray, khung lớn hơn.
Mỗi tầng phục vụ thêm cửa tầng, nút gọi và hành trình dài hơn.
Cửa ngang bàn hay sát sàn, một cửa hay hai cửa, cửa lùa hay cửa mở cánh.
Tận dụng giếng xây sẵn hay cần dựng khung thép bao che mới.
Inox 304, inox dày hơn, cabin chia ngăn, gắn kệ theo yêu cầu.
Thiết bị FUJI hay thiết bị nội địa – khác nhau về chi phí và cấu hình.
Cần báo giá cho nhà hàng, khách sạn của bạn? Gửi số tầng, kiểu cửa mong muốn và ảnh vị trí lắp – kỹ sư gửi báo giá chi tiết trong 24 giờ.
Đo vị trí lắp, xem luồng đi trong bếp, tư vấn tải trọng và kiểu cửa phù hợp.
Bản vẽ giếng thang, vị trí cửa từng tầng, khung thép (nếu cần).
Báo giá chi tiết từng hạng mục, cam kết tiến độ và bảo hành.
Thi công gọn gàng, sắp xếp ngoài giờ kinh doanh khi cần.
Chạy thử tải, kiểm tra khóa cửa, nút gọi, dừng tầng, chuông báo.
Hướng dẫn nhân viên vận hành an toàn, bảo hành và bảo trì định kỳ.
Xem thêm: lắp đặt thang máy · bảo trì thang máy · thang máy tải khách · thang máy bệnh viện.
Không. Thang tải thực phẩm chỉ được thiết kế để chở món ăn, khay, xe đẩy và hàng hóa nhẹ; cabin nhỏ và không có các thiết bị bảo vệ dành cho người. Tuyệt đối không để người vào cabin, kể cả trẻ em hay nhân viên khi vệ sinh – cửa tầng có khóa liên động và biển cảnh báo theo quy định.
Thang 50–100 kg phù hợp quán cà phê, nhà hàng nhỏ chuyển khay món ăn, đồ uống. Nhà hàng lớn, khách sạn thường dùng 150–200 kg. Bếp ăn công nghiệp, bếp trung tâm cần chở xe đẩy, thùng hàng nên chọn 300 kg với cửa sát sàn.
Cửa ngang bàn (cửa đặt cao khoảng ngang mặt bàn bếp) giúp nhân viên đặt, lấy khay trực tiếp mà không phải cúi – phù hợp nhà hàng, quán cà phê. Cửa sát sàn cho phép đẩy xe đẩy, thùng hàng vào cabin – phù hợp bếp công nghiệp, khách sạn, bệnh viện.
Thang tải thực phẩm có kết cấu nhỏ gọn: loại cửa ngang bàn thường không cần hố pit, loại cửa sát sàn chỉ cần hố pit nông. Máy kéo thường đặt ngay trên đỉnh giếng thang nên không cần phòng máy riêng. Kỹ sư sẽ khảo sát để chọn phương án phù hợp mặt bằng.
Cabin và cửa thường làm bằng inox 304 chống gỉ, bề mặt phẳng, dễ lau rửa – đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Cabin có thể chia ngăn, gắn kệ để vận chuyển được nhiều khay một lượt.
Được. Thang có giếng thang nhỏ, có thể dựng khung thép trong nhà hoặc tận dụng hộp kỹ thuật sẵn có. Thời gian thi công ngắn hơn nhiều so với thang chở người và có thể sắp xếp ngoài giờ cao điểm để ít ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh.
Cabin cần được vệ sinh hằng ngày. Thang nên được bảo trì định kỳ để kiểm tra cáp, phanh, khóa cửa, nút gọi và độ dừng tầng – tần suất tùy cường độ sử dụng. Phương Đông có gói bảo trì định kỳ và phản hồi sự cố trong 2 giờ.
Kỹ sư Phương Đông khảo sát, tư vấn miễn phí – gửi báo giá trong 24h.